生蚝的吃法有多种：碳烧、煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗等。目前最流行的是碳烧。碳烧架上，生蚝遇热自然张开外层的硬壳，这样被烧的是壳，被烤熟的是蚝肉。其间火候要把握得当，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难解决，入口口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。
生蚝就是牡蛎，在中学的时候不记得是那篇文章了，提到了法国人吃生蚝，那就是生吃的，在海边等着挖生蚝的人，挖一个吃一个，就着海水，那是相当的爽，看得我是直流口水啊，不过当时也没搞清楚生蚝是个什么东东。
到广州工作后才有机会见识到生蚝，也明白人们爱它也有一个原因，它可以壮阳，男士听了没有不想试试的。不过，中国大部分生蚝都是在浅海人工养的，所在生吃是不行了，只有把它弄熟才行啊。
要弄熟的话，碳烧是最好的，又能吃到生蚝的原汁，又有烧烤的风味，不知你喜不喜欢，反正我是爱的。
