烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外型美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上，创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州；生产的腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几间名牌店铺一直保存至今天。
广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种；腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味，三味（酱香味、腊香味、酒香味）俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。
我最爱吃的是烧肉，真的是很好的，大家有机会可要试试。
1.买手机 Post on 2008-4-7 1:06:25 回复该留言 2.天涯中医 Post on 2008-7-1 14:14:24 回复该留言 3.天涯中医 Post on 2008-7-1 17:02:35 回复该留言 4.小夏 Post on 2010-9-2 13:16:06 回复该留言 5.小夏 Post on 2010-9-6 13:11:00 回复该留言 6.秋冬 Post on 2010-9-11 10:58:22 回复该留言 7.小夏 Post on 2010-9-14 11:32:12 回复该留言 8.小夏 Post on 2010-9-22 12:51:39 回复该留言 9.小夏 Post on 2010-10-1 11:54:22 回复该留言 10.小春 Post on 2010-12-6 9:50:34 回复该留言 11.小春 Post on 2011-2-8 19:20:53 回复该留言 12.烧烤培训 Post on 2011-6-17 21:17:16 回复该留言◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。