香油飘溢酸枝丛中
以前经过文昌北路，粗粗看过路两边的店铺，大部分都是卖酸枝家具的，从来没有注意过在一片酸枝林中居然有一间小面店。
“恒记”取名自店里婆婆孙子的名字，店面极小，店里只有五张桌子；极简陋，街边小吃的家当，相比之下，墙上两个风扇倒还显得成色新些。没有冷气，有点闷热，旁边有个肥佬吃得挥汗如雨。
这里还是家庭小作坊的模式。每天从家里打了面来，云吞则是在店里现场包的，保证天天都新鲜。早上六点钟便开门做生意，一直做到晚上六点钟，就像田园小说里所描写的，日出而作，日落而息。
面一把把放在冰箱里，要的时候再拿出来煮。煮面的阿姨动作干净利落，热气腾腾的一大锅水，面一放下去即散开在筛网上，在滚烫的热水中翻腾几个回合，便被悉数捞了上来，一根根精神抖擞的样子。最后洒上一小勺猪油，香气马上四溢出来。
猪油很香，是记忆里小时候吃东西的那种味道。
顾客都是熟客，街坊邻居的，还有吃了十几年的老主顾，即使搬离它处甚至远渡重洋，都会专门回来吃回这个味道。婆婆熟络地与食客们打着招呼：“都是认识的！即使不是认识的，也会说是阿谁谁谁介绍来吃的。”像我这样的生人，想必不多，如若不是有老饕带路，自己哪有可能在这酸枝丛中发现这样一个老字号。
婆婆一直坐在门口的小凳子上，专心致志地包着云吞，妙手生花。一看我的生面孔，又起了兴头跟我聊起天来，故事从她在香港卖云吞面讲起，中间夹杂着对变迁的时代的无奈。到下午一点多，婆婆站起身来拍了拍手上的面粉——收工！今天的分量差不多了，明天再包。
旁边有人问：怎么不把店开到上下九或者天河那边啊，肯定赚钱的。她摇摇头：开到那种地方去，赚的钱还不够交铺租。还是在这里好，熟悉、亲切而悠闲。
恒记，老字号云吞面店，始创于１９４８年的文昌北路上，原名“刘泽记”，后１９５３年因公私合营而关门，１９８４年１２月３１日再次在旧址开张，改名“恒记”，仍以做云吞面为主，店里的面都是他们一家人手工所打，营业至今。
营业时间：６：００－１８：００
老字号的地址：文昌北路２１２号－－４版地址
