爱多丽博客

　　芥兰爽脆清嫩，含有丰富的维生素A、C，常食对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升和牙龈出血有很好的疗效。芥兰在烹调上，应采用炒、焯之法，如冰镇芥兰、蚝油芥兰等菜肴，来保持它质脆、色美、味清甜的特点。此外，芥兰不宜久煮，也不宜下偏咸辣的调料调味，否则会盖住芥兰的爽甜之味。