爱多丽博客

　　红衫鱼的色泽艳丽，肉质鲜甜细嫩少刺，可变换红衫鱼的烹制方法，来品尝其不同的风味：下锅清蒸的红衫鱼可尝其原味；经油煎炸后的红衫鱼则香酥可口；与番茄同焖而成的红衫鱼，不仅被番茄淡化了鱼腥味，鱼肉的鲜美也被番茄完全释放，让人一尝就赞不绝口！

        肉丸味道鲜美香郁，丸柔脆有弹性，是潮汕名小食之一,自己做的话一般也做不出这个味，不如到外面找去，还不会浪费食物，在广州潮汕菜有很多地方可以吃到，天河直街也有几家，沙太路那边也不少，有兴趣的话可以去试试啊。

　　茶熏八爪鱼正好体现了粤菜中善用海鲜的特点。便宜又好吃！八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了。大家有时间可以试着做一下啊。

        禾虫是沙蚕的一种，身体分节明显，体节两侧突出成具有刚毛的疣足，用以行动，能游泳。身长10厘米左右。平时栖息于泥沙中。生殖季节或夜出觅食时方游出水面。我国黄海和渤海沿岸很多，同属有多种，分部于长江口的日本沙蚕，欲称“水百脚”，秋季常由海上溯河日或到田中生殖。广东的禾虫，每年于农历4月和8月乘潮而出。一向是盘中佳肴。《顺德县志》载：“禾虫，制之作酱或腌咸晒为干，味皆美，长州学土陈璋竹枝词云：“粤人生性嗜鱼生，作脍无劳刮镬鸣，此士何来多性味，禾虫今亦列南烹。”

麒麟鲈鱼是粤菜中的一道名菜，做工讲究，味道鲜美。吃过之后还想再吃。

       “脆皮炸鸡”是广州名菜，以大同酒家制作最佳，五十年代，盐火局鸡、文昌鸡、太爷鸡和脆皮鸡合称为“四大名鸡”，享誉内外。其菜制法独特，鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，是粤菜传统风味。  
 

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
 

    所谓食在广州，并不是说广州菜在其它菜之首，而是因为广州自古通商，世界各地的美食广州都可以品尝得到。

    不过虽然广州汇聚了世界各地的主要菜式，但粤菜始终是广州饮食的标志。深知广州食客爱追新、爱猎奇，粤菜厨师们也就惯于不断创新。粤菜的屹立不倒，其动力恰恰就在于创新。钟情美食的你一定愿意跟随我们的步伐去感受粤菜的变化吧。